幾次去九份,總是一成不變的行程:
搭公車到九份、到魚丸伯仔吃豆干包加冬粉、到阿柑姨吃芋圓、坐公車回家。

最近一次總算脫離了這個模式,有了一點改變:
開車到九份、到魚丸伯仔吃豆干包加冬粉、到阿柑姨吃芋圓、開車回家。

就連家兄上來北部玩,也被迫跑了一輪這樣的流程。
就好像被下降頭似的,每次發誓一定要吃別的,沒有成功過......

魚丸伯仔的店面位於九份基山街17號
簡單說就是從7-11那條老街進去,步行50公尺後位於左手邊的店面。


*魚丸伯仔的店面


*菜單相當單純  沒有複雜的選擇

既然叫「魚丸伯仔」,魚丸顯然就是鎮店之寶,
常常可以看到老闆在店裡表演手工製作魚丸,過程完全透明化。
點一碗魚丸湯,通常是剛剛由新鮮魚漿捏製而成的。


*老闆相當專注地捏製魚丸


*新鮮的魚丸湯出爐 湯不夠可以加湯

其實對我來說,乾冬粉和豆干包才是重點。
冬粉很Q是基本條件,上面灑上一些油蔥和芹菜碎末,最後加上店家的醬料。


*簡單的素材 搭配出極佳的味道

如果同時叫了乾冬粉和豆干包,記得先把豆干包丟一旁。
原因有二:
1.第一時間先把冬粉和佐料攪拌均勻,冬粉稍微乾掉之後就不容易攪拌。
2.豆干包一送上來就咬下去,應該會導致一級燙傷。

豆干包是由一塊三角形的中空豆腐皮為主體,
中間填入餡料之後,開口用魚漿封住,就形成一個豆干包。


*白色部分為魚漿 填入餡料後用魚漿封口

等到乾冬粉吃完,豆干包的溫度也降到可以一口咬下去的程度,就大口給他咬下去。
為啥一定要用咬的?因為豆干包裡面有鮮美的湯汁,用咬的可以完全掌握湯汁的動態。
關於上述的豆干包吃法,是有根據的。


*其實根本沒有提供湯匙  避免客人誤入歧途用切的


*內餡飽滿並內含湯汁 所以店家不建議切開

如果不是要將胃的空間留一點給阿柑姨芋圓,
我可以一次吃一碗乾冬粉加四個豆干包。
或許,再來一碗小小的魚丸湯.....

事實上,我真的這樣吃過,而且事後還是去吃了芋圓。

這幾樣食物真是個魔咒啊!下次去九份,我一定要吃些別的,我發誓!

賓得獅 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Anita
  • 魚丸伯乾冬粉+阿柑姨芋圓

    乾冬粉和芋圓真的都很美味
    雖然每次我也循著相同的路線
    不過我好像沒想改變
    因為如果為了改變不小心踩到地雷
    而錯失美好的食物
    我想我應該會很難過吧
    除非有人大力推薦、保證九份有其它美食
    或許我會願意試試其它的食物
    不然一成不變卻保證是美食
    也是還不賴囉~

    對了!
    其實我發現很多人也和走這樣的路線
    吃完魚丸伯就去阿柑姨那兒報到
    可見這兩樣食物真的得到很多人的肯定!
  • 夏天去其實可以嘗試路邊的那咖啡車
    悠閒的坐著應該事很愜意的事

    賓得獅 於 2007/11/01 00:06 回覆

  • Jenny
  • 每次看你寫的美食...就恨自己為什麼會在這個鬼地方...想死台灣小吃了...還好過幾天我就要回去了.........ㄏㄏㄏ
  • 聽說你跟你老公也去九份
    有沒有別的新發現可以分享阿?

    賓得獅 於 2007/11/01 00:08 回覆